صفحه اصلی / آشپزی / طرز تهیه خورش پرتقال با بهترین دستور پخت

طرز تهیه خورش پرتقال با بهترین دستور پخت

خورش پرتقال، شاید برای برخی غذایی نا آشنا باشد اما وارد کردن میوه جات به غذای اصلی یک ایده خلاقانه برای ایجاد طعمی جدید و رساندن ویتامین های مورد نیاز به بدن است. البته در استان های شمالی، خورش پرتقال طبخ می گردد. مسلما مزه ی این غذا تا حدود زیادی به مزه ی پرتقال شما بستگی دارد. بنابراین پرتقال دلخواه خود را تهیه کنید تا بتوانید خورش پرتقال باب طبع خود را بسازید. در ادامه این بخش با دو طرز تهیه خورش پرتقال و نکات طلای پخت این خورش آشنا می شوید.

طرز تهیه خورش پرتقال با بهترین دستور پخت

پرتقال از آن دسته میوه هایی است که تقریبا همه آن را دوست دارند و مزه آن برای اکثر افراد خوشایند است و پای ثابت میوه های منزل همه می باشد. بنابراین درست کردن خورش با پرتقال، خالی از لطف نیست، البته خوراک مرغ و مرغ سرخ کرده با چاشنی و سس پرتقال نیز طرفداران زیادی دارد. اما در این مطلب طرز تهیه خورش مرغ را با استفاده از پرتقال آموزش خواهیم داد.

مواد لازم:

  • مرغ: ۲۰۰ گرم
  • آب پرتقال: سه پیمانه
  • پرتقال( برای استفاده از پوست): دو عدد
  • پیاز: یک عدد بزرگ
  • شکر: دو قاشق غذاخوری
  • آرد: دو قاشق غذاخوری
  • نمک و روغن: به میزان لازم
  • فلفل و زرد چوبه: به میزان دلخواه

طرز تهیه خورش پرتقال:

طرز تهیه خورش پرتقال با بهترین دستور پخت

برای تهیه خورش پرتقال ابتدا پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن سرخ می کنیم، کمی که پیاز ها طلایی شدند تکه های مرغ را که به اندازه های دلخواه برش داده اید درون قابلمه بریزید و همراه با پیاز ها  به خوبی تفت دهید و مدتی در ظرف را  بگذارید تا در بخار خودش کمی پخته شود. در این حین فلفل و زرد چوبه را هم می توانید اضافه کنید تا به همراه مرغ تفت بخورد.

هنگامی که مرغ ها به خوبی تفت خوردند ظرف را از روی حرارت بردارید و آب پرتقال را با شکر و آرد به خوبی مخلوط کنید و داخل ظرف محتوی مرغ ها بریزید و دوباره روی حرارت قرار دهید و بگذارید به جوش بیاید و بعد، حرارت را روی متوسط بگذارید ، درب ظرف را ببندید و بگذارید مرغ ها پخته شوند و بوی خامی آرد از بین برود.

در این مرحله یعنی قبل از پخته شدن کامل مرغ ها، پوست پرتقال را که به صورت خلال شده آماده کرده ایم به خورش  اضافه می کنیم. نمک خورش را هم در این مرحله اندازه می کنیم. در پایان، غلظت خورش و پخت مرغ ها نشانه ی آماده شدن خورش شما برای سرو می باشد می باشد. و به دلخواه خود  می توانید روی آن را تزیین نمایید.

طرز تهیه خورش پرتقال با بهترین دستور پخت

نکاتی برای پخت بهتر خورش پرتقال

  • اگر مایل به استفاده از شکر در دستور پخت خورش پرتقال نیستید می توانید تلخی پوست پرتقال را قبل از اضافه کردن به خورش بگیرید بدبن صورت که دو بار با آب بجوشانید و آن را آبکش نمایید، سپس در ظرفی محتوی آب سرد، شکر، گلاب و هل به مدت ۲۴ ساعت در یخچال بگذارید و در این مدت آب آن را چند بار تعویض نمایید. بنابراین برای استفاده در خورش پرتقال، آماده می باشد.
  • همچنین برای کسانی که مزه شیرین یا ترش را ترجیح می دهند،در ساخت خورش پرتقال می توانند از پرتقال شیرین یا ترش استفاده نمایند.
  • مرغ را نباید زیادی تفت داد که فرم خود را از دست بدهد و نه اینکه کم تفت دهیم تا بوی خامی آن از بین نرود.
  • می توانید از زعفران نیز در این غذا بهره بگیرید که چاشنی خوبی برای لذیذ تر شدن طعم مرغ خواهد بود. در هنگام اضافه کردن آب پرتقال می توانید زعفران حل شده را نیز به مرغ ها اضافه کنید.

آموزش دیگر تهیه خورش پرتقال

خورش پرتقال نیز از انواع خورش های است که با مرغ می توان آن را تهیه کرد و بر اساس ذائقه و علاقه خود مواد افزودنی متفاوتی را به این خورش خوشمزه و عالی اضافه کرد. از این رو در ادامه این بخش می توانید طرز تهیه دوم خورش پرتقال را آموزش ببینید.

مواد لازم:

  • پرتقال بدون هسته: ۶ عدد
  • خلال پرتقال: نصف لیوان
  • خلال پسته: ۳ قاشق سوپ خوری
  • مرغ: ۱ عدد
  • کره: ۵۰ گرم
  • شکر: ۲ قاشق سوپ خوری
  • نمک: نصف قاشق چایخوری
  • زعفران دم کرده: به مقدار کافی
  • آب: ۲ لیوان

طرز تهیه خورش پرتقال با بهترین دستور پخت

دستور پخت:

در ابتدا گوشت مرغ را به قطعات کوچکتر تقسیم نمایید و خوب بشویید و آبکش نمایید(البته تا حد امکان نباید از انواع گوشت تازه استفاده کنید و ۲۴ ساعت درون فریزر قرار دهید و بعد در تهیه انواع غذا استفاده کنید).

حال ماهیتابه ای را بر روی اجاق گاز قرار دهید و کره را داخل تابه بریزید و اجازه دهید تا با حرارت ملایم کره باز شود سپس تکه های مرغ را درون کره ذوب شده بریزید و تفت دهید تا  دو طرف مرغ ها سرخ و طلایی رنگ شوند.

اکنون دو لیوان آب گرم را به همراه خلال پرتقال و مقداری نمک به تابه حاوی مرغ ها بیفزایید و زمان دهید تا مرغ ها و خلال های پرتقال با حرارت کم کاملا مغز پخت شوند.

پرتقال ها را پوست بگیرید و بعد پوست نازک را نیز از روی فیله یا گوشت پرتقال جدا کنید و فیله های پرتقال را به خورش بیفزایید.

سپس نوبت اضافه کردن زعفران دم کرده و شکر می باشد که باید آن ها را نیز به مواد اضافه نمایید و اجازه دهید تا مواد خوب بپزند البته توجه داشته باید که نباید فیله پرتقال ها له گردند.

در آخر می توانید پس از پخت خورش پرتقال آن را در ظرف مخصوص سرو بریزد و با خلال پسته روی آن را تزیین نمایید.

طرز تهیه خورش پرتقال با بهترین دستور پخت

ضمن سپاس از همراهی با ۲ طرز تهیه خورش پرتقال در این مطلب، برای آشنایی با دیگر انواع غذای ایرانی می توانید بر روی لینک همین قسمت کلیک نمایید.

منبع : آرگا


منبع

این مطالب را نیز ببینید!

طرز تهیه مربا گوجه فرنگی یک مربای خوشمزه و متفاوت

طرز تهیه مربا گوجه فرنگی یک مربای خوشمزه و متفاوت

همانطور که می دانید مرباها داری انواع مختلفی هستند و با روش های متفاوتی نیز …

دیدگاهتان را بنویسید